我公司自主研發的豬類三點托胸麻電設備及帶鋸條式劈半鋸及其它牛羊家禽等先進的屠宰設備得到廣大屠宰用戶認可,熱烈歡迎需要屠宰設備的各界領導來我公司考察.聯系電話 13933267081 孔女士

涿州京源亞達食品機械有限公司

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      屠宰牲畜是采用手工好還是屠宰機械好呢?下面由京源亞達屠宰設備有限公司對此項進行比較和淺析:
    屠宰是手工方式好,還是用屠宰機械好?哪個產品質量更高呢?這些疑問,關系到我國屠宰發展方向的大 問題,應該引起屠宰行業的特別關注。應通過討論,弄清是非,統一認識,步調一致,確保肉品質量安全 ,保障人民身體健康,促進生豬屠宰業的快速發展。
      從屠宰操作工藝上看:屠宰機械企業采取了先進的屠宰工藝。在牲畜待宰上,機械屠宰企業宰前停食 飲水靜養,以減少胃內容物,沖淡血液濃度,保證放血良好,促進肝糖元分解,生成葡萄糖和乳酸分布全 身,有利于肉的后熟,改善肉的品質。同時,臨宰前實行淋浴,洗去體表上的污垢,增強導電性能,加快 血液循環,便于放血,促使牲畜情緒穩定,減少應激反應;在致昏上,采取電麻致昏法,特別是一些現代 化機械屠宰企業已經采用先進的二氧化碳麻醉法,使牲畜無危險感,不受驚,減少了體內糖元的分解,保 證了肉品的新鮮度;在剌殺放血上,多采用先進的空心刀剌殺的放血技術,瀝血時間長,放血全,肉品耐 儲存;在浸燙脫毛上,我國部分機械化屠宰企業采用世界***先進的吊掛隧道式蒸汽燙洗法,避免了牲畜間 的交叉污染,改善了胴體和車間的衛生狀況。
    在屠宰檢驗上,屠宰設備企業檢驗設施齊全,檢驗人員素質高,檢驗項目全,產品質量有保障。這一 切都是保障肉品質量的有效措施,是手工屠宰方式不可比的。而手工屠宰缺少先進的工藝流程,設施簡陋 ,牲畜宰前不靜養、不淋浴,牲畜應激反應嚴重,降低了肉品質量。檢驗設施不全,檢驗項目不全,極易 產生漏檢現象,給疫病傳播,公眾健康帶來隱患。
      從屠宰條件上看:屠宰機械勝過手工操作,機械化屠宰是確保肉質量安全的重要措施。實踐證明,機 械化、規模化屠宰是保障肉品質量安全的重要條件:一是屠宰操作規范,產品質量高;二是檢驗項目齊全 ,產品質量有保障;三是污水污物處理設施先進,環境保護有保障;四是肉品實施冷卻處理,提高了肉品的 內在質量;五是企業實行現代化管理,保證豬肉出口創外匯。而手工屠宰的屠宰場設施落后,作坊式操作 ,污水不處理,檢驗檢疫水平低,動物保護條件差,產品質量難保證,疫病防治難控制,屬于落后產能, 予以淘汰是社會發展的必然。

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